自深入推进养老服务突出问题专项整治以来，银川市纪委监委紧盯养老机构资质核验不严、安全卫生不达标等突出问题，通过数据赋能、实地督导、社会参与等方式，全链条嵌入式开展督导，切实守护好老年人“舌尖上的安全”。

　　科技赋能，由“看不见”变为“看得见”。积极推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式，通过在后厨关键区域安装高清摄像头，利用视频传输技术，将食品加工制作过程实时展示在就餐大厅显示屏上，并接入市级食品安全智慧监管平台。老人及家属可直观看到后厨卫生环境及操作过程，让后厨从“幕后”走到“台前”。市场监管部门可通过网络平台进行线上巡查，对违规操作实现自动抓拍预警，实现非现场监管，提升监管效能。倒逼养老机构主动加强后厨管理，规范操作行为，提升食品安全管理水平。截至目前，全市已有29家养老机构完成“明厨亮灶”建设，覆盖率达100%。

　　强化监管，由“长治理”到“常治理”。采取“机构自查、县区普查、市级抽查”的方式，对全市养老机构食堂开展全覆盖检查。重点检查食品经营许可证持有情况、从业人员健康管理、食品原料索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样以及防蝇防鼠设施等，深度研判全流程风险点，针对性制定防控措施。对检查中发现的问题，建立整改台账，实行销号管理，并举一反三确保整改到位，助力养老机构管理更加规范、有序。

　　社会共治，由“管理我”到“我来管”。鼓励养老机构成立由老人代表及家属组成的膳食监督委员会，实行动态管理。膳食监督委员会成员常态化走进后厨检查，现场排查问题、提出意见，定期全程参与食谱制定、食材验收等工作。同时，加强对养老机构从业人员食品安全知识培训，组织开展食品安全法律法规和操作规范学习，全面提升从业人员的责任意识和业务能力。部分有条件的机构还探索开展了“家属陪餐日”等活动，进一步增进社会信任、回应老人诉求。（银川市纪委监委）